Semi germinati, attenzione alla salmonella
Le Autorità sanitarie norvegesi hanno segnalato 230 persone con infezione da Salmonella, associata al consumo di semi germinati di erba medica. Questo genere
Le frattaglie di pollo fanno parte della dieta mediterranea?
La carne di pollo è un alimento sicuro, di ottima qualità nutrizionale e ampiamente disponibile anche a prezzi accessibili ai consumatori, ma rispetto al passato utiliz
I pericoli della frittura: facciamo chiarezza
La frittura è un metodo di cottura che consiste nella immersione in un grasso bollente dell’alimento per tempi relativamente brevi. In tal modo si ottengono dei cibi con otti
Etichettatura Nutri-score: aiuta davvero i consumatori?
In Francia hanno ideato un sistema di etichettatura direttiva “front of pack” che hanno chiamato “Nutri-score” e che classifica gli alimenti con cinque diversi color
La responsabilità del produttore: tra Europa e Italia
Alla luce degli scandali degli ultimi anni che hanno coinvolto imprese operanti nel mercato alimentare si è sempre più reso necessario guardare con attenzione alla sicurezza de