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07 Ott CROSTA DEL FORMAGGIO, SI PAGA?

Posted at 16:16h in Non categorizzato, Notizie by UNC Umbria

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All’Unione Nazionale Consumatori è pervenuto un quesito in merito alla correttezza di fare pagare la crosta del formaggio che viene grattugiato. Per rispondere è necessario riepilogare brevemente il processo di produzione. Nella prima fase il latte viene fatto coagulare per ottenere una massa semisolida chiamata “cagliata”. A questo punto è...